24直播網9月27日訊 The Athletic記者亞當·克拉夫頓撰文講述了凱恩的飲食習慣。

拜仁前鋒、英格蘭隊長凱恩近年來始終保持著極高的進球效率，而在他長期維持競技狀態的背后，飲食管理已經成為職業生涯中極其重要的一環。凱恩的私人廚師丹·薩金特近日詳細講述了兩人近10年的合作經歷，以及這位英格蘭前鋒在比賽日前后究竟如何進食。

薩金特年輕時曾在高級餐廳、意大利小酒館和高端中餐廳工作，但高強度、長時間又不斷重復的廚房生活一度讓他徹底厭倦廚師職業。

薩金特說道：“那時候每天很早就得起來準備，中午要應付用餐高峰，然后晚上還要回來繼續工作。我當時甚至有過一種‘我再也不想做飯了’的感覺。”

讓薩金特感到疲憊的還有不斷復制其他人的菜譜。他希望能夠在廚房中展示自己的想法，同時開始對食材如何幫助高水平運動員提升表現產生興趣。此后，他取得了營養方面的專業資格，同時成為一名私人教練。

2016年圣誕節前后，一名熟人找到薩金特，告訴他有一位沒有透露姓名的足球運動員希望得到營養規劃方面的幫助。作為西漢姆球迷，薩金特按照對方給出的地址來到埃塞克斯。

薩金特回憶道：“我當時就想著過去見見這個人。結果凱恩打開了門，我在心里默喊了一聲——‘哦！’”

當時凱恩23歲，正在熱刺效力，也剛剛進入英格蘭成年國家隊一年左右。起初凱恩只是希望得到一些飲食建議和營養方面的指導，但聽得越多，他越意識到這些細節可能帶來的提升。

薩金特說道：“后來他的想法變成了，‘如果有人直接替我把這些東西做出來，那不是簡單多了嗎？’于是我又把圍裙穿上了，我們就是這么開始合作的。”

成為私人廚師后，薩金特暫時放下了自己的西漢姆球迷身份。除了凱恩之外，他還曾為格拉利什、加拉格爾和桑德·貝格等球員工作，也曾為拳擊手康納·本以及F1世界冠軍諾里斯準備飲食。

他的客戶還包括多位影視明星，其中包括為了出演《宇宙巨人希曼》改變身體狀態的尼古拉斯·加利齊納、為了出演網飛劇集《獵魔人》進行身體調整的利亞姆·海姆斯沃斯，以及長期合作的佩德羅·帕斯卡。近期他還曾為丹尼爾·克雷格以及后者的妻子蕾切爾·薇茲（小編備注：這位是《木乃伊》系列的女主角）提供幫助。

薩金特表示：“環境可能不一樣，但原則其實非常相似。無論你是在追逐金球獎，還是為了達到奧斯卡級別的表演狀態，營養都會影響你的表現、恢復以及身體感受。”

在薩金特看來，凱恩當初決定聘請私人廚師，并不僅僅是為了生活方便，更重要的是他始終希望尋找能夠讓自己進步的方法。

薩金特說道：“他雖然是一名足球運動員，但他有一種企業家的思維方式。他總想著進步，會問自己，‘我還能怎樣投資自己？’這就是他能夠取得成功的重要原因之一。他有這種動力，也理解這件事情的重要性，他會告訴自己，‘我知道我必須這樣做，我知道這會給我帶來根本性的改變。’”

在飲食管理過程中，凱恩開始了解腸道健康，也逐漸理解訓練日和比賽日對于碳水化合物的需求完全不同。

凱恩2017年曾表示：“我突然想明白了，足球運動員的職業生涯過得太快了，所以你必須珍惜每一天。當比賽如此密集時，你沒有辦法像自己希望的那樣一直進行高強度訓練，因此必須從其他地方尋找這些細微的提升。我就在營養方面做了這些事情。”

“有人向我推薦了一名廚師，他向我解釋了身體是怎樣運轉的，以及他能夠如何幫助我恢復，這讓我打開了眼界。我以前吃得一直不錯，從來沒有很糟糕，但他讓我明白還能做些什么。重點并不只是吃正確的東西，還要在正確的時間吃。”

“你可能一整個星期都吃得很健康，然后在比賽前突然大量攝入碳水化合物，但你的身體可能并不習慣，甚至可能因此出現某種應激反應。所以需要根據訓練制定計劃，有時候增加碳水化合物，有時候減少。我從1月1日開始這么做，這就是我的新年計劃。”

近10年過去，如今凱恩已經33歲，參加過3屆世界杯，并以85球成為英格蘭國家隊歷史最佳射手。最近，凱恩還打破了一項保持49年的紀錄，成為達到德甲100球所用場次最少的球員。

自2023年夏天從熱刺加盟拜仁以來，凱恩各項賽事154場打進152球，其中上賽季攻入61球。如果將英格蘭國家隊比賽計算在內，他在2025-26賽季一共打進73球。

目前凱恩依然會定期與身在英國的薩金特保持聯系，同時他在德國的家中也配有一名住家廚師。

不過，如果有人希望從凱恩身上找到某種神秘食譜或者能夠迅速提高狀態的捷徑，答案可能會讓人失望。他保持狀態的關鍵，其實和他在球場上的特點類似：在正確的時間做正確的事情，以最低限度的復雜程度追求最高效率。

真正的秘訣只是長期保持一致、紀律和規律。

薩金特表示，凱恩其實是一個很好服務的客戶，“如果有什么東西他不喜歡，他不會直接說自己不吃，而是會說，‘幫我找到一種我能夠喜歡上它的方法。’”

例如凱恩過去并不特別喜歡油脂含量較高的魚類，薩金特就會使用卡真風味調料減弱魚本身的味道，或者把魚肉放進墨西哥卷餅里。

即使到了休賽期，凱恩所謂的“放縱”也十分有限。薩金特半開玩笑地表示，他可能只是“多喝一杯拿鐵”。凱恩此前曾透露，自己最喜歡的一餐是脆皮雞肉三明治。

薩金特說道：“但他不會徹底放縱自己，他對這些事情的意識非常強。”

與曼城前鋒哈蘭德相比，凱恩的飲食方式也沒有那么另類。哈蘭德曾分享自己的飲食習慣，包括生蜂蜜、生牛奶，以及在曼徹斯特的雨天里烤戰斧牛排和牛心。

薩金特透露，凱恩過去甚至在控制飲食方面有些“過于努力”。

薩金特說道：“尤其是看到媒體上的一些報道以后，你會開始害怕所有東西，‘我不想吃太多意大利面，我不想吃太多米飯。’很多食物被妖魔化了，其實完全沒有必要。有些運動員甚至吃得不夠。”

“他以前可能一直在做自己認為正確的事情，但攝入量未必正確，或者已經形成了一種思維習慣，‘我不應該吃這個，因為這個東西不好。’”

薩金特隨后幫助凱恩理解營養中的“吃什么、什么時候吃以及為什么吃”，同時也讓他的飲食選擇更加豐富。

薩金特說道：“凱恩對于自己需要什么參與得很多，他想學習，也想知道整個過程是怎樣的。”

對于足球運動員而言，身體在一周不同階段、甚至長達10個月的賽季不同階段，需求都會不斷發生變化。比賽日、訓練日和休息日的方案完全不同。

薩金特表示：“你既要主動提前準備，也需要根據實際情況及時調整。有時候問題來自身體，有時候來自心理，也有時候涉及免疫系統。”

波切蒂諾執教熱刺時期，在2010年代后半段，球隊經常會在周三安排一天兩練。這意味著凱恩一天可能消耗多達3000卡路里。薩金特認為，大多數球迷可能很難想象職業球員在這種情況下究竟需要吃多少東西。

那么，凱恩比賽前通常會吃些什么？

薩金特說道：“這取決于比賽什么時候開始。如果是中午或者下午比較早的時候開球，那么飲食可能會比較輕，因為前一天晚上的碳水化合物可能還儲存在身體里。”

“可能會吃貝果或者高能量煎餅，再加入蜂蜜、香蕉或者其他優質碳水化合物來源。我們還會用漿果制作果醬，因為其中含有硝酸鹽，對血液循環有幫助。”

“如果比賽是在晚上，那么可能就會多吃一些米飯和意大利面，前提是時間足夠早，讓他能夠完成攝入、消化和代謝，最后讓這些東西真正進入身體并轉化為比賽時可以使用的能量。”

“我們會使用番茄為基礎的醬汁，因為相比奶油一類的東西，它們能夠更快被身體處理。比賽之前不會希望吃任何脂肪含量太高的東西。”

而在比賽結束的一刻，凱恩馬上就會開始為下一場比賽進行恢復。

如果是晚間比賽，結束時已經很晚，那么他可能首先通過奶昔等液體迅速補充熱量，并攝入能夠快速吸收的蛋白質。

之后薩金特會建議凱恩食用一些經過長時間慢燉的食物。

薩金特說道：“這種方式能夠把食材中更多好的東西釋放出來。他回到家以后，可能會有一份加入骨湯制作的牛肉薯泥派等著他。第二天早上，則會吃雞蛋和牛油果，利用它們幫助抗炎并補充蛋白質。”

其中，骨湯千層面后來成為凱恩最喜歡的菜品之一。

薩金特說道：“有一年正值圣誕賽程期間，他甚至點名要求圣誕節當天吃這個。”

到了世界杯這樣的國家隊大賽期間，飲食原則又會發生變化。

薩金特表示：“這種時候最重要的是絕對不能吃得不夠。比賽一場接著一場，你一直處于恢復狀態。體脂率這樣的東西基本就可以先放到一邊，因為這時候最重要的是身體輸出。”

“只要補水做好，并且確保攝入量足夠，就沒有問題。你最不應該做的就是讓自己攝入不足，因為這樣會開始影響免疫系統。所以這種時候就是吃、吃、繼續吃。”

如今33歲的凱恩也希望效仿自己的偶像、前美國職業橄欖球聯盟四分衛湯姆·布雷迪，盡可能延長自己的職業生涯。布雷迪直到45歲才退役，凱恩未必會踢到這一年齡，但萊萬多夫斯基和C羅等長期保持高進球效率的老將同樣可以成為他的參考。

凱恩近期甚至談到，自己職業生涯后期有可能前往美職聯踢球。

那么，延長職業生涯是否也存在某種營養秘訣？

薩金特說道：“很多基本原則其實不會改變。但隨著年齡增長，真正重要的是你能否把這些原則堅持貫徹下去。年輕的時候，細胞更新速度更快，有些事情你還可以應付過去。”

“凱恩最出色的地方是他的心態。他想贏，也想成為最好的球員，這種渴望簡直難以置信。”

“如果你是一名年輕運動員，凱恩就是你應該學習的人，因為他的心態真的改變了很多事情。”